RECEITAS

Segredo para peru de Natal não ficar seco: Confira 4 dicas para fazer um peru suculento para o Natal

Veja dicas de como não deixar seu o peru de Natal seco

Cadastrado por

Publicado em 18/12/2023 às 23:28 | Atualizado em 19/12/2023 às 15:49

Notícia

É o fato ou acontecimento de interesse jornalístico. Pode ser uma informação nova ou recente. Também diz respeito a uma novidade de uma situação já conhecida.

Artigo

Texto predominantemente opinativo. Expressa a visão do autor, mas não necessariamente a opinião do jornal. Pode ser escrito por jornalistas ou especialistas de áreas diversas.

Investigativa

Reportagem que traz à tona fatos ou episódios desconhecidos, com forte teor de denúncia. Exige técnicas e recursos específicos.

Content Commerce

Conteúdo editorial que oferece ao leitor ambiente de compras.

Análise

É a interpretação da notícia, levando em consideração informações que vão além dos fatos narrados. Faz uso de dados, traz desdobramentos e projeções de cenário, assim como contextos passados.

Editorial

Texto analítico que traduz a posição oficial do veículo em relação aos fatos abordados.

Patrocinada

É a matéria institucional, que aborda assunto de interesse da empresa que patrocina a reportagem.

Checagem de fatos

Conteúdo que faz a verificação da veracidade e da autencidade de uma informação ou fato divulgado.

Contexto

É a matéria que traz subsídios, dados históricos e informações relevantes para ajudar a entender um fato ou notícia.

Especial

Reportagem de fôlego, que aborda, de forma aprofundada, vários aspectos e desdobramentos de um determinado assunto. Traz dados, estatísticas, contexto histórico, além de histórias de personagens que são afetados ou têm relação direta com o tema abordado.

Entrevista

Abordagem sobre determinado assunto, em que o tema é apresentado em formato de perguntas e respostas. Outra forma de publicar a entrevista é por meio de tópicos, com a resposta do entrevistado reproduzida entre aspas.

Crítica

Texto com análise detalhada e de caráter opinativo a respeito de produtos, serviços e produções artísticas, nas mais diversas áreas, como literatura, música, cinema e artes visuais.

O Natal é uma época de celebração e união ao redor da mesa e o peru assado costuma ser o prato principal nessa festa.

Porém, muitos chefs domésticos enfrentam o desafio de preparar um peru suculento e saboroso, muitas vezes temendo que a carne fique seca.

4 DICAS DE COMO FAZER UM PERU SUCULENTO

1. MARINADA

O peru possui uma baixa reserva de gordura, o que significa que, quando assado, há o risco de perda de líquidos durante o cozimento.

Para deixar a ave bem macia, o primeiro passo é fazer uma marinada.

O papel da marinada é "quebrar" as fibras da carne, tornando-a mais macia. Como consequência desse processo, os líquidos presentes na marinada são absorvidos em quantidades consideráveis pelo peru.

Por isso, mesmo que ocorra alguma perda de sucos internos durante o cozimento, ainda há uma reserva de líquidos proporcionada pela marinada, garantindo assim a maciez da carne.

Além disso, marinar o peru intensifica bastante o sabor, tornando os temperos mais presentes e ressaltados na carne.

2. TEMPEROS

Após tirar o peru da marinada, ele já estava cheio de sabor. Porém, isso não é suficiente para uma carne suculenta.

Uma alternativa para intensificar a maciez e a presença de gordura na ave é o uso de manteiga. Ao untar o peru com manteiga, você está acrescentando uma camada adicional de suculência à carne.

É possível fazer uma manteiga temperada com pimenta do reino, ervas finas, alho, suco de limão ou laranja etc.

3. RECHEIO

A área do peru que tem mais carne é o peito, o que é ótimo, mas pode ficar facilmente seco.

Para evitar a secura, uma alternativa é encher a ave de recheio. Dessa forma, pode ajudar o peru a reter a umidade.

A farofa é uma boa e popular opção para rechear o peru.

4. CONTROLE O COZIMENTO

Para que o peru não fique seco, é importante prestar atenção no tempo de cozimento e temperatura.

Primeiramente, coloque o peru numa assadeira grande e cubra-o com papel-alumínio. Certifique-se sempre de pré-aquecer o forno por 10 a 15 minutos antes de assar.

A temperatura ideal para o processo de cozimento no forno é de 180°. Em seguida, coloque o peru para assar coberto por cerca de 2 horas.

Após esse tempo, remova o papel-alumínio e retorne o peru ao forno por mais 30 minutos. É interessante pincelar a ave com manteiga de 15 em 15 minutos.

Se o seu peru tiver um pino de segurança, você pode utilizar esse sistema como guia para o cozimento adequado.

...