Geralmente apreciado durante o café da manhã ou da tarde, o cuscuz se apresenta como uma excelente alternativa ao pão.
Apesar de sua aparência simples, nem todos têm domínio sobre a arte de preparar o tradicional cuscuz caseiro.
Para auxiliar aqueles que têm afinidade com receitas nordestinas, estou compartilhando um guia detalhado com dicas infalíveis, já que a receita do cuscuz nordestino é relativamente acessível.
Este método representa a abordagem autêntica e tradicional para preparar o cuscuz, e para tal, é necessário dispor de uma cuscuzeira, um instrumento indispensável no processo.
Infelizmente, a ausência desse utensílio culinário em casa pode impossibilitar a execução desta receita específica. Contudo, é altamente recomendável investir em uma cuscuzeira, pois trata-se de um utensílio muito prático.
Uma dica para aprimorar o sabor do seu cuscuz nordestino é incluir coco ralado na mistura, embora essa seja uma opção facultativa.
COMO DEIXAR O CUSCUZ FOFINHO?
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Ingredientes necessários:
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho flocada;
- 1 xícara (chá) de Água (aproximadamente);
- 1 colher (chá) de sal.
Instruções para preparar o cuscuz:
Passo 1: Em uma tigela, una a farinha de milho com o sal.
Passo 2: Misture cuidadosamente.
Passo 3: Gradualmente, adicione água à mistura, incorporando-a com as mãos.
Passo 4: A quantidade precisa de água varia conforme a farinha, podendo diferir entre marcas. O ponto ideal é quando a massa, ao ser amassada, não se desfaz nas mãos.
Passo 5: Obs: Evite excesso de umidade.
Passo 6: Cubra a tigela com um pano e deixe descansar por aproximadamente 20 minutos.
Passo 7: Após esse período, misture novamente para que fique solto.
Passo 8: Encha metade da cuscuzeira com água.
Passo 9: Coloque o ralo vaporizador na cuscuzeira e despeje a mistura na cuscuzeira.
Passo 10: O ralo vaporizador é a peneira presente na cuscuzeira.
Passo 11: Manuseie a mistura delicadamente, sem compactar, para obter uma textura leve.
Passo 12: Tampe a cuscuzeira e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos ou até o cuscuz ficar firme.
Passo 13: Desligue o fogo, remova o cuscuz da cuscuzeira e sirva com manteiga, acompanhado de uma xícara de café.
Pronto! Agora é só se deliciar com um cuscuz fofinho e saboroso.
Com informações de Comidinhas do Chef.