A aveia se destaca como um cereal repleto de nutrientes essenciais, incluindo proteínas, ferro, magnésio, fósforo, zinco, manganês, vitamina B1 e vitamina B5, sendo também uma excelente fonte de fibras solúveis.
Estudos indicam que esses nutrientes desempenham um papel crucial no controle dos níveis de colesterol e glicose no sangue, desempenhando um papel vital na prevenção de doenças cardiovasculares.
As fibras, presentes em abundância, têm a capacidade de aprimorar a regularidade do trânsito intestinal, prevenindo a constipação, e são associadas à redução do risco de câncer de cólon.
Além disso, este cereal representa uma fonte valiosa das vitaminas B1 e B5, que, entre suas diversas funções, desempenham um papel fundamental na produção de energia pelo organismo, bem como no correto funcionamento do sistema nervoso e hormonal.
COMO CONSUMIR AVEIA?
A aveia em flocos finos ou o farelo de aveia oferecem diversas possibilidades de uso. Uma alternativa é polvilhá-los diretamente sobre frutas frescas, que podem ser cortadas em cubos ou transformadas em purê, sendo a combinação de aveia com banana amassada uma das mais apreciadas.
Outra opção para incorporar a aveia à sua refeição matinal é preparar um mingau, misturando-a com leite e canela.
A farinha de aveia é amplamente utilizada na elaboração de biscoitos doces e pode ser adicionada a vitaminas, sopas, arroz, leite, iogurte, sendo também um ingrediente comum em massas para tortas, bolos e pães.
RECEITAS COM AVEIA
1) Panqueca saudável de aveia e banana
Ingredientes:
- 2 bananas
- 2 ovos
- ½ xícara de aveia em flocos
- 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
- 1 colher (sopa) de canela (alternativas: 1 colher de chocolate em pó OU 2 colheres de manteiga de amendoim)
Modo de preparo:
Amasse as bananas; Misture com ovos; Adicione baunilha, aveia e canela; Aqueça uma frigideira untada com óleo; Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado; Vire quando bolhas aparecerem; Repita para o restante da massa; Sirva com xarope de bordo ou cobertura favorita.
2) Mingau de aveia
Ingredientes:
- 2 xícaras de leite integral
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 5 colheres de aveia flocos finos
- canela para polvilhar
Modo de preparo:
Combine aveia, açúcar e um pouco de leite em um copo americano; Ferva o restante do leite em uma panela e adicione a mistura do copo; Cozinhe até que a mistura quase grude na panela, mexendo continuamente em fogo baixo; Polvilhe com canela e aproveite.
3) Bolo de chocolate com aveia
Ingredientes:
- 1 xícara e meia (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de óleo
- 3 ovos
- 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de Chocolate em pó
- 1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 e meia xícara (chá) de Aveia em flocos
- Óleo para untar
- farinha de trigo para polvilhar
Modo de preparo:
Utilize um liquidificador para bater o leite, o óleo, os ovos, o açúcar e o cacau em pó. Após essa etapa, transfira a mistura para uma tigela e incorpore a farinha, o fermento e a aveia. Coloque em uma forma retangular untada e polvilhada e asse em forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos.
Referências: Núcleos de Educação do Estado do Paraná (NRE) e site Tudo Gostoso.
Receita de liquidificador: Bolo de MILHO com goiabada e queijo do reino para o São João